Slaný závin s balkánským sýrem a černými olivami: Snadný recept, který vás přenese do Řecka

Milé kuchařky, pamatujete si ještě na ty báječné slané záviny, které nám jako dětem připravovaly naše babičky? Dnes vám přináším jejich moderní verzi, která vás svou chutí okamžitě přenese k teplému moři. Tento slaný závin z listového těsta s balkánským sýrem a černými olivami je totiž tak trochu kulinářským výletem do Řecka!

Křupavé listové těsto, které se rozpadá na jazyku, v kombinaci se slaným balkánským sýrem a výraznými olivami – to je prostě dokonalá harmonie chutí. A věřte mi, že příprava je tak snadná, že to zvládnou i úplní začátečníci. Tak co, půjdete do toho se mnou?

Co budeme potřebovat na slaný závin?

• 1 balení listového těsta
• 200 g balkánského sýru (může být i feta)
• 100 g krémový smetanový sýr (může být i Palouček)
• 50 g černých oliv bez pecek
• 1 vejce na potření
• 1 lžička sušeného oregana
• špetka čerstvě mletého černého pepře
• 1 lžíce olivového oleje
• sezam na posypání

Postup krok za krokem

1. Listové těsto necháme podle návodu rozmrznout. Troubu předehřejeme na 195°C.
2. Balkánský sýr rozdrobíme vidličkou do misky. Olivy nakrájíme na tenké plátky a přidáme k sýru. Vše rozmixujeme s krémovým sýrem.
3. Směs ochutíme oreganem, pepřem a zakápneme olivovým olejem. Důkladně promícháme.
4. Rozválené listové těsto rozložíme na pomoučněném vále nebo pečicím papíru. Směs sýrů a oliv rovnoměrně rozložíme na těsto, necháme asi 2 cm okraje čisté.
5. Těsto pečlivě zavineme od delší strany. Konce můžeme zastrčit dovnitř, aby nám náplň nevytekla.
6. Závin přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Vejce rozšleháme vidličkou a štětečkem jím potřeme celý závin. To mu dodá krásnou zlatavou barvu. Pak závin a posypeme sezamem pro lepší chuť.
7. Pečeme v předehřáté troubě 20 až 25 minut, dokud závin není krásně propečený a zlatavý.
8. Po vyndání z trouby necháme závin alespoň 15 minut odpočinout, než ho krájíme. Podáváme teplý nebo studený.

Slaný závin – Jak to dělají jinde?

Pokud vás zajímají další variace na slané záviny, určitě se inspirujte receptem na Cibulový koláč se sardelkami, černými olivami a sýrem feta, který kopíruje středomořské vlivy.

Další tipy na dobré recepty – chci jinam

Pro více skvělých nápadů na vaření a pečení navštivte naši sekci doporučujeme, kde najdete osvědčené recepty od našich čtenářek.

Můj osobní tip navíc

Víte, co dělá tento recept ještě lepší? Když k němu přidáte čerstvý salát z rajčat, okurky a červené cibulky zakápnutý olivovým olejem. A pokud chcete závin ještě vylepšit, zkuste do náplně přidat trochu nasekané čerstvé máty – ta úžasně oživí celou kombinaci chutí!

Tak co, milé čtenářky, už se vám sbíhají sliny? Tento slaný závin z listového těsta je ideální jako lehká večeře, pohoštění pro návštěvu nebo třeba svačina na cesty. A věřte mi, že vám nezbyde ani kousek! Přeju aby se vám povedl. Těším se na vaše zážitky z kuchyně!